Chapter Text
获山无火，冰井无冰。
惟彼清泉，甘寒可凝。⑴
漉珠磨雪，琼浆素衣。⑵
匣出方璧，羮飞白云。⑶
这首豆腐诗在青州称得上家喻户晓。黄口小儿才会咿呀学语，自家大人已是摇篮曲念经咒般反复教的纯熟。《青州府志》记载：“青州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽”⑷。以此井冰泉之水做的豆浆、豆腐等等，香、滑、浓、细，是名满天下的美味。若说青州豆腐冠天下，又数不二豆腐称无双。
从冰泉之井往南有条小街，沿街走不过百八十步，门前有块青亮水磨石的小小一家房舍，生人初去，不留心，往往会错过，却正是本地无人不知无人不晓的不二家正宗地道冰泉豆腐。
不二家卖豆腐，不挂招牌不揽客人。每日卯时，下了门扇，排出两桶豆浆，二十九匣冰泉豆腐，半块不多，一滴不少，就是当日例份。他家还有个规矩，一个客人，最多只能买一壶豆浆，四块豆腐，任你官宦人家、寒门子弟，一视同仁。不消一刻，就能卖光，卖完就关门，例来如此。
总有老饕，连夜赶几十里地，守在他家门前。来的晚没买着了，只能怨自己没口福，明天更赶早。若说不二家豆腐是本地一绝，不二家卖豆腐的就是本地一景。
不二家是外来户，青州人虽不欺生，却多少有些见外。前几年刚搬来，多少人冷了眼瞅热闹，就见挑帘子出来位美少年，灵秀纤瘦，眉目温婉，浅笑盈盈。
青州水养人，青州的豆腐西施们，哪个不是出落得高挑明艳，水粉嫩白，却没见过这般的模样人品，顺人眼，招人爱。没几日就和街坊邻里亲和如一家。
旁人初买他家豆腐多半只为看他年纪小就独立谋生，存了怜惜之心想做点好事，没想到回家一尝，就觉得这辈子之前吃的都不能叫豆腐了，从此不二豆腐就在本地立住了脚，还出了名。人怕出名猪怕壮，按理说，都用的是冰泉井水，这外来户倒占了本地做豆腐的先，多少有人心里嫉恨，但向着他的人更多，只因这不二周助，模样就生得不用挑了，知书识体，形容气度，倒像大家里包金衔玉养大的公子，个性更是随和又亲切，也难怪人见人爱。因他生得单薄，每年入冬前，在街上走着，就有阿姐阿妹阿嫂阿婆们，硬要送他时新式样的棉袄棉帽、棉鞋棉袜，全套的过冬装备，倒从不用他自己费半点心。
却说本城有家贵戚姓芥川，家中有个独子慈郎少爷，天资聪慧，却是有名的贪睡成痴。
早年，慈郎少爷骑马出去玩，在马上倒睡着了，不想那畜生受了什么惊吓，一路狂奔，不知踢倒多少货摊，吓坏几路行人，下人们一路狂追，用尽办法，总算稳住那马，等把慈郎小少爷抱下马来，都道他吓傻了，却原来好梦正酣，完全不知方才凶险。这慈郎少爷有个小跟班，却是嗜吃不二家豆腐，但凡不当班，必定顶星踏月地起早排队。那日里端了豆腐回去，刚调好味道，正好上头大人叫，他慌忙去了。慈郎少爷却难得清醒了来寻他，大家公子心性好玩，倒要馋下人的嘴，偷来品了一小块，细腻溜滑，满嘴生香，吃得涓滴不剩，还意尤未尽，抓住那小跟班让他多多地送上来。那跟班知道不二家规矩，如何还呈的上。但慈郎小少爷起了玩心，兼嘴馋得厉害，定要亲自来买，小跟班无奈，带了小少爷上门，周助却只剩了自家留吃的豆腐，任好说歹说，笑语嫣然，只是不卖，看跟班求的苦，当着两个人的面，施展手段，做了一道带汤勾芡的豆腐羹，一人只分了一勺，鲜嫩滑软，慈郎少爷差点连舌头都一起吞下肚去。看周助自己端了一碗吃得有滋有味，这小少爷连觉都不想睡了，软磨硬泡，定要平息这肚里的馋虫。
周助就笑，再要吃却得从头做了来，你若想尽兴也行，需得自己亲自去冰泉挑得井水来我才为你做。想这慈郎少爷何等娇贵的主，打生下来落地，吃喝用住，自有一干儿奶妈儿老妈儿看妈儿哄妈儿前前后后的照应不迭，居然为了一碗豆腐，心甘情愿地被那周助使唤了一天，还欢天喜地地没闹瞌睡，简直把那小跟班吓死。
打那日起，这慈郎少爷隔三岔五的自己起得绝早，跑来排队等豆腐，周助却也和他投缘，每日里更备得一份做好的，另外给他，那小少爷就觉得，豆腐买回去，自家厨子做了，无论如何就是不如不二亲手调制的好吃，简直就上了瘾。就连平常时候，也恨不得与周助同玩同睡，简直就是看着他，都觉得美味无比。那一年，青州城闹飞贼，从城主守备到财户钱庄，皆被光顾。那飞贼来无影去无踪，不取金银珠宝，只盗一本手卷，正是《青州府志》。这府志所存不多，全城也就九本，却被他取去过半。此事来的蹊跷，谣言鹊起，闹得人心惶惶。
芥川老爷家自然也是藏得一本的，是当年亲笔写就这本府志的城主所赠。芥川老爷小心为上，严防死守，护院保卫，里外巡防得水泼不入、密不透风。
慈朗少爷担心不二独住，家门不牢，定要让他搬过去同睡，不二只是微笑不肯。慈朗少爷拗不过他，只得说好了，每日一早一晚，打发人来问门。这一日，不二起得比平常更早，去冰泉井边挑水。
风中寒意未退，不二在井边坐了片刻，抬头数晨星。
就听得北边芥川老爷家大院里一阵锣嚣人喧，院墙上跃出一个青年，落地时晃了一下，似是脚上有伤。
跌撞了几步，就见有个单薄身影挡在面前，青年抬头，“让开，我不想伤人。”
不二微笑不语地却将手中水桶递了过去，青年本能地接过，就见院门大开，一群人涌了出来。
护卫们却是认得不二的，乱轰轰地就问，“可曾看见有人？”不二微前半步，无意地档在青年身前，很是惊吓怕事的样子，指着西面的说，“往那边去了，许是往山上跑。”
人群中就喊，搜山搜山。护卫往他身后转一眼，“这位是？”
不二笑得纯善，“您未见过么？也是……我哥刚到，本想难得团聚，今不开铺子了，他却说还要帮我挑水，真是不好意思……”
护卫就笑，“您的铺子不开怎么行……”
不二妙目一转，“几位这么辛苦，不如回头过来，我留几碗热豆腐脑，加点辣子暖身。”
“那可说好了，我得赶快去了，不能让那家伙逃掉。”这边，不二轻声对“哥”说，“咱回去吧。”
青年也不吱声，挑起担子就走。
回到铺子里，不二开始张罗，转过头一笑，“还不过来帮忙？”
微侧头自言自语般地，“那几个人呆会搜山回来，看不到你，我可就惨了。”
青年愣了一下，想想，走过来，又不知道该做什么，停了步子。
不二轻笑，“你没磨过豆腐？”
青年拧眉看他，“你为何帮我？”
“为什么呢？”不二偏头，“就算是我心肠好吧……对了，哥，你叫什么名字？”
“……橘”青年回答，开始推磨。