Chapter Text
Рецепт
Ингредиенты:
- 180 грамм сахара
- 200 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- щепотка соли
- 300 грамм муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 грамм)
- ¼ чайной ложки ванилина
- ⅓ чайной ложки мускатного ореха (можно больше)
- 2-3 столовые ложки коньяка
- 300-400 грамм изюма, цукатов и орехов (лучше больше)
Рецепт приготовления:
1. Первым делом промываем изюм, цукаты и орехи. Изюма стоит взять два вида: светлый и тёмный. (Для справки: тёмный изюм, как правило, слаще светлого. Имейте это ввиду) Изюма должно быть заметно больше, чем других добавок, это важно для вкуса =)
В изюм и цукаты добавляем 2-3 столовые ложки коньяка, накрываем крышкой и убираем в сторону минут на 30. Иногда перемешиваем, чтобы равномерно распределить коньяк. (Можно замочить смесь заранее и оставить на ночь, тогда она пропитается лучше).
2. В это время подсушиваем на сковороде орехи и режем их на мелкие кусочки.
2. Затем, легко взбиваем яйца с солью.
3. Добавляем к яичной смеси сахар и ванилин, ещё немного взбиваем.
4. Следующим шагом добавляем в тесто размягчённое сливочное масло. Теперь взбиваем хорошо, чтобы сахар полностью растворился.
5. Где-то здесь уже можно включить духовку, чтобы она успела нагреться =) Температура - 180°
6. Просеиваем в смесь муку с разрыхлителем и мускатным орехом, и снова перемешиваем до однородности.
7. Добавляем в тесто изюм, цукаты и орехи. Вымешиваем ложкой и выкладываем в форму.
8. В силиконовой форме, при температуре 180°, кекс выпекается примерно 40-45 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой - она должна быть совершенно сухой.
9. Готовый кекс достаём из духовки, даём немного остыть, чтобы он легче вышел из формы, перекладываем на решётку или блюдо и полностью остужаем. Идеальный вариант - дать кексу настояться целую ночь.
Вуаля, Кохаку Кекс готов!