Work Text:
Ингредиенты:
На 15 порций:
Кефир — 250 мл
Мука — около 500 г
Яйцо — 1 шт.
Масло — 2 ст. л.
Соль, сахар по вкусу
Начинка
Картофель (средний) — 5 шт.
Вешенки — 300 г
Масло сливочное — 50 г
Сливки — 50 г
или
Вишня — 300 г
Сахар — по вкусу
1. Смешиваем яйцо, кефир, масло, соль, сахар до однородной массы. Добавить муку. Тесто должно стать плотным, не липнуть к рукам. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет брать муку.
2. Дать постоять тесту минут 30–40. За это время готовим начинку, у нас она сладкая и сытная.
Вишня
Порезать вишню, высыпать в кастрюлю, добавить сахар по вкусу. Варить до мягкости вишни.
Картофель
Сварить картофель, сделать пюре, добавив сливки и сливочное масло. Мелко порезать грибы, лук, пожарить отдельно друг от друга, добавить в картошку и хорошо перемешать.
3. Из теста раскатываем кружки толщиной около 3–4 мм диаметром 10–12 см. Делаем корзиночки, защипывая края.
Важно! Сначала делаем корзиночки, потом выкладываем в них начинку — так перепечи получатся ровнее.
4. Кладем в центр начинку и смазать тесто взбитым яйцом. Внутрь перепечей с сытной начинкой также наливаем немного взбитого яйца.
5. Запекаем минут 20–30.
Хлеб да соль, дорогой кум, приятного аппетита.